查詢:
Preview_20081121015700
公開方式:公開
目前無人評分
廚藝學群:採購學
作者:程玉潔

就本課程而言,餐旅業指的是「食宿業」,包含有住宿業(Lodging Industry) 及餐飲業(Food Service Industry) 。其所涵蓋的範圍極廣,包括有住宿、餐飲、休閒遊憩、旅遊、會議等許許多多小型的營運機購所構成。而餐旅業中的每一機構,不論其規模大小、營運內容,都一定會進行“採購”相關的活動。而在採購的機能上,都會追求有效率的採購。所謂有效率的採購指的是在適當的時間點上,以合理的價錢,獲得合乎營運需求的物料、設備、服務等。

就本課程而言,餐旅業指的是「食宿業」,包含有住宿業(Lodging Industry) 及餐飲業(Food Service Industry) 。其所涵蓋的範圍極廣,包括有住宿、餐飲、休閒遊憩、旅遊、會議等許許多多小型的營運機購所構成。而餐旅業中的每一機構,不論其規模大小、營運內容,都一定會進行“採購”相關的活動。而在採購的機能上,都會追求有效率的採購。所謂有效率的採購指的是在適當的時間點上,以合理的價錢,獲得合乎營運需求的物料、設備、服務等。


嵌入HTML碼: 
複製
Itunes_desktop    |    Itunes_iphone

回上頁

評論  |  分享  |  推薦  |  評分
節目列表:
Pdf
驗收、倉儲及發貨流程
作者:程玉潔
預覽次數:2,707
Pdf
課後活動-選擇題
作者:程玉潔
預覽次數:1,975
Pdf
課後活動-計時配對
作者:程玉潔
預覽次數:1,854
Pdf
香草植物及辛香料
作者:程玉潔
預覽次數:5,232